跟一般我們吃的菇不同的是，海綿菇就像海綿一樣的柔軟，用舌頭輕輕的把它含下去，就有接近入口即化的那種觸感，滑滑的柔柔的，很奇妙的口感。
這種菇平常超市買不到，只有到了秋天的時候，才能在傳統市場裡大量的採購到。
看起來很像發霉了，其實那個黃黃綠綠的地方就是菇的海綿體。
在義大利秋天的時候，他們還會推出一種當季特別款的 pizza, 就是用這種菇下去料理的，吃起來滑滑嫩嫩的 pizza 感覺很奇妙，因為從來沒有吃過 pizza 是滑溜的 XD
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