味道要怎麼形容好咧... 有點像腳臭味 + 臭豆腐 + 起司味。
真的得自己吃吃看才能體會。
如果罐頭有點微微凸起，那就表示"比較臭"。所以想要吃超級臭魚，就挑個快要爆炸的罐頭吧!
聽說這罐頭在日本很紅，可以喊到超級高價，不過這個東西在瑞典，不過就是個廉價食物。入秋的時候，還可以買到特價一克朗一罐，大約台幣五塊錢。只可惜有明文規定這個罐頭禁止帶上飛機(怕罐頭破掉會燻吐整機的乘客)，所以無法帶回台灣跟大家分享。
在瑞典有很多死小孩會拿臭魚來玩大冒險，還把吃到受不了而嘔吐的 po 上 youtube, 有興趣的朋友可以用 Surströmming 這個字去搜尋一下。
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以下是依倫轉寄的文章，世界臭食物的排名：
冠軍 鯡魚罐頭 (surstromming) 瑞典生產
將新鮮生鯡魚放入罐頭內。一層鯡魚，一層鹽，填滿罐頭然後密封。然後讓鯡魚在罐頭內慢慢發酵。
網頁中還特別說明開罐注意事項：
1. 絕不可以在家中打開 (因為氣味很久都散不掉)
2. 請穿著丟掉也無所謂的衣物 (因為罐內發酵氣體壓力會讓汁液在開罐時噴出)
3. 開罐前請務必冷藏 降低罐頭內氣體壓力
4. 請確認下風處無人再開啟罐頭 (開罐者本人如果自己要位在下風處開啟也無妨)
(查過網路，這一罐至少 5000日幣。好像日本已經禁止進口因為曾發生罐頭爆炸事件。)
瑪姬補充：
在 Umeå，瑞典人傳授的秘訣是，把罐頭拿到河邊去開，整罐壓進去河裡面開啟，就比較不會"香氣"四溢。
亞軍 醃魟魚 韓國生產
結婚時慶祝的食物 具有強烈的阿魔馜雅(氨水 NH4OH)香味
季軍 Epicure cheese (一種罐裝乳酪) 紐西蘭產
碳酸與硫化氫絕妙的結合
殿軍 kiviak 加拿大 阿拉斯加 北部
印紐特人食品
原來居住在北極圈內的居民,通過吃生肉來補充蔬菜攝入不足的情況，但逐漸的燒熟肉來吃的風俗扎根了，從生肉來獲取維他命的機會就減少了，所以把這個kiviak 作為調味料塗在烤肉上食用，以此來達到補充維他命的目的。簡單來說是北極圈人民利用發酵犧牲物所生成的豐富的營養素，最終獲得了維他命。
製作方法：
1、準備生海鳥約百隻，海豹一隻～
2、把近百隻生海鳥一起塞到海豹的胃裡～
3、把海豹肚子縫合（當然此時海豹和那近百隻海鳥都是死的了），埋到「永久凍土層」～（這是愛斯基摩人的食品，永久凍土層在寒冷的極地）
4、等待海豹的胃酸讓那些海鳥發酵……在阿拉斯加要花上2～3年，越暖和的地方製作時間越短～因為發酵與溫度的關係。
吃法：
把海豹挖出，然後割開肚子，取出海鳥，因為羽毛不會發酵，所以還會保持海鳥原來的形狀；
吃法一、拔掉鳥的尾巴，用嘴從海鳥的肛門吮吸，把已經發酵腐化的內臟吸出來……可以得到海綿般的口感和極刺激的味覺享受…….不僅有類似糠和納豆的氛圍，動物所特有的濃厚的風味也實在美妙。就像所有的發酵混合物合在一起的這個味道。
吃法二、把鳥肚裡的東西塗到烤肉上吃。
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