2014年2月3日

在 Die Kochgarage 學到的地中海香料魚

聖誕派對的這一天,我學到了兩道風味無敵的異國料理。不分享就太沒有同胞愛了。
這一篇就先來介紹地中海香料烤魚吧。

可是... 用的是什麼魚肉?我竟然忘記名字了!XD
不過沒關係,料理的方法才重要!魚肉本身是可以依照喜好替換的。

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一,醃。

用來醃漬的調味料有:

  • 磨碎的海鹽與辣椒粉 (現磨)
  • 黑胡椒粉 (現磨)
  • 半顆蒜頭切片
  • 一大把新鮮的切碎小茴香
  • 半顆檸檬切薄片
  • 香料橄欖油。我用的這瓶是泡有番茄莖跟少許蒜頭的。



用手將以上的調味料在魚身上抹勻。
有人認得出來這是什麼魚嗎?




二,烤。

醃漬過二十分鐘後,把魚肉片在烤盤上鋪平,然後送進烤箱。




三,調味。

老師在做最後這一步淋調味油的時候我不在場,所以其實我不知道這到底是什麼油。但是依照他們的概念,這香料油是可以很創意的依照時節跟喜好來選用不同口味的。




就這樣,無敵好吃的一道魚料理就完成了,料理的過程是簡單樸實,口味竟可以那麼細膩緊致,彈 Q 的厚實口感實在讓我難忘。我一定會在家繼續練習,把這道料理發揮出個人特色的!

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